【鸡骨草煲猪横利的做法】鸡骨草是一种常见的中药材，具有清热解毒、利湿退黄的功效，常用于调理肝胆问题。而猪横利（即猪胰脏）则富含蛋白质和多种营养成分，与鸡骨草搭配煲汤，不仅味道鲜美，还具有一定的保健作用。以下为“鸡骨草煲猪横利”的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡骨草 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 猪横利 | 1副 | 清洗干净，去除杂质 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具调整 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡骨草洗净，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 猪横利切成小块，用清水反复冲洗，去除血水和异味。
- 生姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水煮沸，放入猪横利和几片生姜，煮约3分钟，捞出后用清水冲净。
3. 开始煲汤
- 将处理好的鸡骨草、猪横利、生姜放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时至1.5小时。
4. 调味收尾
- 汤快好时加入枸杞，再煮10分钟。
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、食用建议
- 最佳食用时间：建议在晚餐后饮用，有助于消化和养肝。
- 适宜人群：适合肝胆不适、食欲不振、体质虚弱者。
- 注意事项：孕妇、脾胃虚寒者应慎食；如对猪胰脏过敏，应避免食用。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 鸡骨草 | 清热解毒、利湿退黄 |
| 猪横利 | 补充蛋白质、增强体力 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 枸杞 | 养肝明目、增强免疫力 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作一道美味又养生的“鸡骨草煲猪横利”。既保留了传统煲汤的风味，又融入了中医食疗的理念，是一道值得尝试的家常菜。
