【青椒炒鸡怎么做】“青椒炒鸡”是一道简单又美味的家常菜，深受很多人的喜爱。这道菜以鸡肉和青椒为主要食材，口感鲜香，营养丰富，制作起来也十分方便。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
青椒炒鸡是一道以鸡肉为主料，搭配青椒快速翻炒而成的中式家常菜。其特点是色泽鲜艳、口感爽脆、味道鲜美，适合日常家庭食用。
二、主要材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切条，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒鸡肉
- 加入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
4. 加入青椒
- 放入青椒块，继续翻炒约2-3分钟，保持青椒的脆嫩。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 鸡肉选择 | 建议使用鸡腿肉，更嫩滑；鸡胸肉则更易熟 |
| 青椒处理 | 青椒不要切太小，避免炒糊 |
| 火候控制 | 快速翻炒，保留青椒的水分和颜色 |
| 提鲜技巧 | 可加少许糖提鲜，或撒点葱花增加香气 |
五、总结
青椒炒鸡是一道简单又下饭的菜肴，掌握好火候和调味是关键。只要选材新鲜、操作得当，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是配米饭还是面食，都非常合适。
如你有其他想了解的菜品做法，欢迎继续提问！
