【西红柿打卤面怎么做】西红柿打卤面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合喜欢酸甜口味的朋友。它以新鲜的西红柿为主料，搭配鸡蛋、肉末等食材，制作出浓郁可口的卤汁，再配上劲道的面条，口感丰富，营养均衡。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“西红柿打卤面怎么做”的详细总结，并附上一份清晰的步骤表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末/牛肉末 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 面条 | 200克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西红柿洗净切块，大蒜和生姜切末备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入肉末炒至变色，加入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 倒入西红柿块翻炒，加入适量盐和白糖，炒出红油。 |
| 4 | 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花，加入酱油调味。 |
| 6 | 煮好后关火，将卤汁浇在煮好的面条上即可食用。 |
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓稠的卤汁，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味添加葱花或香菜提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的西红柿打卤面了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐食。尝试一下吧！
