绿豆汤是一道非常经典的夏季饮品，清热解毒、消暑降温，尤其适合在炎热的天气里饮用。虽然看似简单，但要想煮出一碗清香爽口、颜色翠绿的绿豆汤，并不是随便把绿豆和水放在一起煮就可以了。下面分享一份绿豆汤的正确做法，保证口感好、营养高。

一、准备材料

- 绿豆：150克（可根据人数调整）

- 清水：约1500毫升（根据个人口味可增减）

- 冰糖或白糖：适量（可选）

- 枸杞：少许（可选，增加颜值和营养）

- 柠檬片：几片（可选，提升风味）

二、步骤详解

1. 挑选与清洗绿豆

选择颗粒饱满、无虫蛀的绿豆。使用前先用清水冲洗干净，去掉表面杂质。有些人会建议泡水一段时间，其实不泡也可以，但如果想缩短煮制时间，可以提前浸泡30分钟至1小时。

2. 煮绿豆

将洗净的绿豆放入锅中，加入足够的清水（大约是绿豆的6倍量）。大火烧开后，转小火慢煮。注意不要盖锅盖，这样更容易让绿豆煮得更软烂。

一般情况下，绿豆需要煮30~40分钟才能完全开花。如果喜欢口感稍微硬一点的，可以适当减少时间。

3. 加糖调味

当绿豆煮至软烂、汤色变绿时，可以根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀，继续煮5分钟让糖充分融化。

4. 添加枸杞与柠檬（可选）

如果喜欢更丰富的口感和颜色，可以在最后几分钟加入几粒枸杞，并放几片柠檬，不仅增加风味，还能让汤更清爽。

5. 冷却享用

煮好后，关火静置片刻，待温度稍降后即可饮用。也可以放入冰箱冷藏，夏天喝起来更解暑。

三、小贴士

- 绿豆汤不宜煮太久：如果煮得太久，绿豆会变得太烂，影响口感。

- 不要加碱：有人认为加点碱可以让绿豆汤更绿，但其实这样会影响营养成分，不建议这样做。

- 煮前去皮更好：如果想要汤更清澈、口感更细腻，可以将绿豆去皮后再煮，不过操作起来比较麻烦。

- 隔夜绿豆汤：绿豆汤最好现煮现喝，隔夜后容易变质，不建议保存过久。

四、总结

绿豆汤虽然做法简单，但要真正煮出一碗好喝的绿豆汤，还是需要注意细节。从选豆、煮制到调味，每一步都影响着最终的口感和营养价值。掌握了这些技巧，你也能轻松做出一碗清凉解暑、健康美味的绿豆汤。

绿豆汤正确做法，不只是“煮”，更是“用心”。这个夏天，为自己和家人煮上一碗吧！