在众多家常菜中，番茄烧牛肉以其酸甜开胃、营养丰富而深受大家喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。下面，就来分享一下我家里常做的“家常番茄烧牛肉”的做法。

准备食材：

- 牛肉（建议选用牛腩或牛肋条）500克

- 番茄3个（中等大小）

- 洋葱半颗

- 大蒜3瓣

- 生姜1小块

- 葱一根

- 料酒适量

- 生抽、老抽各一勺

- 盐适量

- 白糖少许

- 清水适量

- 食用油适量

做法步骤：

1. 处理食材

牛肉切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水后捞出沥干。番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片，葱切段备用。

2. 焯水去腥

锅中加水，放入牛肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，接着放入洋葱翻炒至微黄。然后将焯好水的牛肉倒入锅中，快速翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入两勺生抽、一勺老抽，翻炒上色后，倒入适量清水，水量以没过食材为宜。大火煮开后转中小火慢炖1小时左右，让牛肉变得软烂入味。

5. 加入番茄收汁

待牛肉炖至八分熟时，加入切好的番茄块，继续炖煮15分钟左右。期间可根据口味加入少许盐和白糖，调整酸甜度。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠、牛肉软烂入味后，撒上葱花，关火盛出。一道酸甜可口、香气扑鼻的家常番茄烧牛肉就完成了。

小贴士：

- 牛肉选择肥瘦相间的部位更易炖烂，口感也更好。

- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，这样更容易出沙，汤汁更浓郁。

- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。

这道“家常番茄烧牛肉”不仅适合搭配米饭，也可以用来做面食的浇头，味道十分下饭。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！简单又美味，厨房小白也能轻松掌握哦！