酸汤鱼是一道极具特色的美食，以其鲜美的口感和独特的酸辣风味深受人们喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。接下来，我们就来分享几种不同版本的酸汤鱼做法，让你轻松在家就能享受到地道的美味。

经典酸汤鱼做法

材料准备

- 鱼肉（草鱼或黑鱼）500克

- 黄瓜1根

- 红辣椒3个

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 小葱适量

- 白醋、番茄酱各2勺

- 食盐、白糖适量

- 高汤或清水800毫升

- 香油少许

制作步骤

1. 将鱼肉切成块状，用盐腌制10分钟去腥。

2. 锅中倒入适量油，放入姜片爆香后加入鱼块煎至两面金黄。

3. 加入高汤或清水，煮沸后撇去浮沫。

4. 放入白醋、番茄酱，调成酸汤底料。

5. 加入黄瓜片、红辣椒段，继续炖煮10分钟。

6. 最后撒上蒜末和葱花，淋上香油即可出锅。

酸汤鱼火锅版

材料准备

- 鱼片200克

- 金针菇100克

- 白菜叶100克

- 豆腐皮适量

- 酸汤调料包1份

- 香菜适量

- 生抽、老抽各1勺

- 清水1000毫升

制作步骤

1. 准备好所有食材，将鱼片用生抽腌制片刻。

2. 在锅中加入清水，放入酸汤调料包，煮开后转小火熬制10分钟。

3. 放入金针菇、白菜叶和豆腐皮，煮熟后捞出备用。

4. 再次加入鱼片，煮至变色即可。

5. 盛出后撒上香菜点缀，搭配蘸料食用更佳。

微波炉简易版酸汤鱼

材料准备

- 鱼肉块300克

- 泡椒酱2勺

- 酸菜适量

- 姜丝适量

- 清水500毫升

- 香油少许

制作步骤

1. 将鱼肉块放入碗中，加入姜丝和泡椒酱拌匀腌制10分钟。

2. 在碗中倒入清水，放入酸菜。

3. 将碗放入微波炉中高火加热10分钟。

4. 取出后淋上香油即可享用。

结语

以上三种酸汤鱼的做法各有特色，无论你是喜欢传统口味还是想要尝试新花样，都可以根据自己的喜好进行调整。希望这些做法能帮助你轻松做出美味的酸汤鱼，让家人和朋友都赞不绝口！