寒冷的冬日里，一碗热腾腾的骨头汤不仅能够驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。对于忙碌的现代人来说，想要轻松做出一锅美味的骨头汤并不难。今天就来分享一个简单又实用的做法，让你在家也能轻松享用这道滋补佳品。

材料准备

- 猪骨或牛骨（500克）

- 姜片（3-4片）

- 葱段（2根）

- 料酒（适量）

- 清水（约2升）

步骤详解

第一步：焯水去腥

将买回来的猪骨或牛骨清洗干净后，放入冷水中浸泡半小时，这样可以去除部分血水和杂质。随后将骨头冷水下锅，加入几片姜片和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步非常重要，能有效去除骨头的腥味，让汤更加清澈鲜美。

第二步：炖煮入味

将焯好水的骨头捞出，用清水冲洗干净备用。然后在砂锅或者电压力锅中倒入足量的清水，放入处理好的骨头以及剩余的姜片和葱段。如果使用砂锅，建议先用中小火慢慢炖煮2小时左右；若选择电压力锅，则只需设定20分钟即可。期间可以根据个人口味调整火力大小，确保汤汁始终处于微沸状态。

第三步：调味完成

待骨头汤炖至奶白色时，就可以根据喜好添加一些简单的调料了。比如撒上少许盐提味，或者滴几滴香油增加香气。需要注意的是，尽量避免过早放盐，以免影响汤的营养成分和口感。

小贴士

1. 选材讲究：选用新鲜的带髓骨头效果更佳，因为骨髓中含有大量胶原蛋白，能让汤更加浓郁。

2. 时间控制：长时间炖煮可以让骨头中的钙质充分溶解到汤中，但也要注意不要过度熬煮，否则可能破坏某些营养物质。

3. 搭配食材：如果想让骨头汤更有层次感，还可以在最后几分钟加入胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮，既美观又健康。

按照以上步骤操作，你就能轻松制作出一道营养丰富、味道醇厚的骨头汤啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。快试试吧，给自己和家人一份温暖的呵护！