春节将至，家家户户都开始准备各种传统美食，而年糕作为中国传统的节庆食品之一，自然成为了餐桌上不可或缺的一部分。无论是甜味还是咸味，年糕都能满足不同人群的口味需求。今天就为大家整理了一份详细的年糕做法大全，让你轻松在家制作美味可口的年糕。

一、传统手工年糕

材料：糯米粉500克、水适量、红糖或白糖适量

步骤：

1. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水搅拌成团。

2. 将揉好的面团分成小块，用手压扁后放入蒸锅中蒸熟。

3. 蒸好后取出，趁热加入红糖或白糖搅拌均匀。

4. 将混合好的年糕放入模具中压实，冷却后即可切块食用。

二、红豆沙年糕

材料：糯米粉500克、红豆沙适量、清水适量

步骤：

1. 将糯米粉与清水混合，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成若干小份，每份包裹适量红豆沙馅。

3. 包好馅料后，将年糕坯子放入蒸锅中蒸制。

4. 蒸熟后的红豆沙年糕口感软糯香甜，非常适合搭配茶点享用。

三、咸味腊肉年糕

材料：糯米粉500克、腊肉适量、青菜适量、盐少许

步骤：

1. 将腊肉切片，青菜洗净备用。

2. 糯米粉加水调制成糊状，倒入模具铺平。

3. 在米浆上均匀铺一层腊肉片和青菜，撒上少许盐。

4. 上锅蒸至完全凝固，取出切块即可食用。

四、创意椰奶年糕

材料：糯米粉500克、椰奶200毫升、砂糖适量

步骤：

1. 将糯米粉与椰奶混合，加入适量砂糖调味。

2. 搅拌均匀后倒入模具中。

3. 放入蒸锅内蒸制约40分钟，直至表面光滑无气孔。

4. 冷却后切成条状，淋上少许椰浆增添风味。

小贴士

- 制作年糕时要注意控制水分比例，避免过干过硬影响口感。

- 不同种类的年糕可以根据个人喜好添加坚果、果脯等配料增加层次感。

- 储存时建议密封冷藏，随吃随取方便快捷。

以上就是几款经典又创新的年糕做法，希望大家能够尝试并享受制作过程中的乐趣！无论是作为节日礼物还是日常小吃，自制年糕都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！