饺子作为中国传统的美食之一，深受大家的喜爱。今天就来分享一款美味的香菇韭菜肉馅饺子的做法，简单易学，营养丰富，适合家庭聚餐或日常享用。

所需食材：

- 猪肉馅：300克

- 香菇：150克

- 韭菜：200克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 蚝油：适量

- 香油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡蛋：1个（可选）

- 水饺皮：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将香菇洗净后切成小丁，韭菜切碎，生姜和大蒜剁成末备用。猪肉馅最好选用肥瘦相间的部位，这样口感更佳。

2. 处理香菇

在锅中加入少量油，放入姜末爆香，再倒入香菇丁翻炒至软糯，盛出放凉备用。

3. 调制馅料

将切好的韭菜放入大碗中，加入少许盐拌匀，静置几分钟让韭菜出水。然后将香菇丁、肉馅、蒜末一起放入碗中，打入一个鸡蛋（可选），加入酱油、蚝油、香油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。如果觉得馅料偏干，可以适量加一些清水继续搅拌，直到馅料变得黏稠有弹性。

4. 包饺子

取一张水饺皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘封口，确保不漏馅即可。可以根据个人喜好捏出不同的花边形状。

5. 煮饺子

锅中烧开水后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾时加入一碗冷水，重复此动作两到三次，直至饺子全部浮起且熟透即可捞出装盘。

6. 享用美味

配上自己喜欢的蘸酱，比如醋、辣椒油或者蒜泥酱，热腾腾的香菇韭菜肉馅饺子就完成啦！一口咬下去，香气四溢，鲜嫩多汁，让人回味无穷。

这款饺子不仅味道鲜美，还富含多种维生素和蛋白质，是一道健康又美味的家庭佳肴。无论是周末闲暇时光还是节日聚会，都不妨试试这道香菇韭菜肉馅饺子吧！