板栗焖鸡的做法

秋天是收获的季节，也是品尝美食的好时节。在这个金黄的季节里，板栗和鸡肉的完美结合无疑是一道令人垂涎欲滴的佳肴——板栗焖鸡。这道菜色香味俱全，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融入了板栗的甘甜，每一口都让人回味无穷。

准备食材

制作这道美味前，我们需要准备以下食材：

- 鸡肉：500克（建议选用新鲜的土鸡）

- 板栗：适量（约200克）

- 姜片：几片

- 蒜头：3瓣

- 青葱：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 冰糖：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡肉洗净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水。然后沥干水分备用。

2. 炒制板栗

在锅中加入少量食用油，放入姜片和蒜头爆香，再将板栗倒入翻炒至表面微焦，这样可以让板栗更加入味。

3. 炖煮鸡肉

锅中重新加油，放入鸡肉块翻炒至变色，加入料酒去腥。接着加入生抽、老抽调色调味，再加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。

4. 加入板栗与调料

待鸡肉煮开后，加入炒好的板栗，撒上少许冰糖，搅拌均匀。盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓稠。

5. 收汁装盘

最后根据个人口味调整咸淡，开大火收汁，让汤汁更浓郁。出锅前撒上切段的青葱点缀即可。

小贴士

- 如果喜欢口感更软糯的板栗，可以在炖煮时适当延长时间。

- 冰糖的用量可以根据个人喜好增减，既能提鲜又能增加色泽。

- 选择新鲜的板栗会让整道菜的味道更加鲜美。

这道板栗焖鸡不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的一道绝佳菜品。简单的食材搭配却能带来丰富的层次感，让人一试难忘。快动手试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！