芋头糕的做法——传统与创新的完美融合
发布时间：2025-02-20 21:38:33来源：
芋头糕的做法
芋头糕是广东早茶中非常受欢迎的一道点心，其口感软糯、香甜适中，深受大家的喜爱。下面将为您详细介绍如何在家制作美味的芋头糕。
首先准备食材，需要新鲜的芋头500克、粘米粉250克、清水750毫升、砂糖150克、食用油适量。将芋头去皮洗净后切成小块，放入蒸锅中大火蒸煮约20分钟至熟透，然后用勺子压成泥状备用。
接着将粘米粉倒入大碗中，加入砂糖和清水搅拌均匀，使其充分混合无颗粒。再将蒸好的芋头泥倒入粉浆中，继续搅拌均匀，直至成为细腻的糊状物。
取一个方形模具，在内壁刷上一层薄薄的食用油防粘。将调好的芋头糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。然后放入已经预热好的蒸锅中，用大火蒸制约40分钟，直到插入牙签不会带出湿面即可。
最后待芋头糕冷却后脱模，切成适当大小的块状，就可以享用了。这道芋头糕不仅保留了传统做法的精髓，还通过创新的调味方式，让芋头糕更加美味可口，值得一试。
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