红烧泥鳅的家常做法 🐸🍽️
发布时间：2025-03-11 10:22:03来源：
引言：
在炎炎夏日，来一份香辣可口的红烧泥鳅，不仅能满足你的味蕾，还能为餐桌增添一抹亮色。今天就来分享一下这道菜的家常做法吧！
准备材料：
- 泥鳅：500克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：各一个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 葱花：少许
制作步骤：
1. 清洗泥鳅：将泥鳅放入清水中，加入少量盐和醋浸泡约半小时，再用清水冲洗干净。
2. 热油爆香：锅中倒入适量油，加入切好的姜片和蒜末，小火慢慢炸至金黄。
3. 下泥鳅翻炒：将处理好的泥鳅倒入锅中，大火快速翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，加入切好的青红椒，快速翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花点缀。
小贴士：
- 炖煮过程中注意观察水量，避免糊底。
- 根据个人口味调整调料比例。
一道美味的红烧泥鳅就完成啦！快来试试看吧！😋🐟
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