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北京连锁超市八成门店恢复活鱼供应:价格稳定

时间:2016-11-26 08:05:01  来源:新京报

11月25日,通州卜蜂莲花超市,一名超市员工在食药监局工作人员的监督下将淡水鱼捞出取样,准备带回实验室检测。

新京报讯 近日,北京部分超市“活鱼下架”引起广泛关注。11月25日,多数超市已陆续恢复活鱼供应。

连锁超市289家门店恢复活鱼销售

记者下午从北京市商务委获悉,根据最新统计,截至25日12时,全市各主要连锁超市的289家门店陆续恢复活鱼销售,约占连锁超市门店总数的八成。

其中,永辉、家乐福、华冠、超市发等8家超市的所有门店都已恢复活鱼销售,销售品类以草鱼、鲤鱼、鲫鱼、胖头鱼为主,上述超市的合计上货17685公斤,销售量为5825.1公斤,实现销售额18.4万元,销售均价31.6元/公斤。总体来看,目前北京市淡水活鱼供应充足,销售正常,价格稳定。

11月25日下午,永辉超市常楹天街店水产区已经恢复活鱼售卖。新京报记者 郭超 摄

监测批发市场淡水活鱼样本428件

针对部分连锁超市陆续恢复淡水活鱼销售的情况,市食品药品监管局进一步加大了监督检查和风险监测密度,重点对超市落实进货检查验收制度的情况,淡水活鱼来源可追溯情况进行了检查,并对淡水活鱼质量安全状况进行了监测,其中,在本市连锁超市主要供货来源的批发市场共监测淡水活鱼样本428件,目前市场上淡水活鱼质量安全状况良好。

市食药监局有关负责人表示,将持续加强对水产品的质量安全监管,确保首都食品安全。

通州卜蜂莲花超市,一名超市员工现场宰杀捞出的淡水鱼。

批发市场10天交易活鱼约220万公斤

据介绍,北京市经营水产品的市场主要包括京深、新发地、岳各庄等批发市场。根据市食药监局提供的数据,11月15日至11月24日10天期间,几大批发市场活鱼交易220余万公斤,交易额3000余万元。

此外,价格和供应量与同期相比无明显波动。例如,新发地市场主要经营鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼、鲢鱼等产品,来自天津、江苏等地;岳各庄市场交易量最大的为胖头鱼、草鱼、鲤鱼,主要来自山东、天津等地;京深市场交易量最大的为多宝鱼、鲈鱼、鳜鱼等,来自辽宁、山东、广东等。除了向零售市场供应外,也向北京市商场超市提供货源。

通州卜蜂莲花超市,食药监局工作人员将超市里现捞的淡水鱼装袋登记,准备带回实验室检测。

■ 探访

京客隆公司 30多家店面售有活鱼

25日,有消息称北京不少超市已纷纷上架活鱼。对此,作为北京地区典型连锁超市品牌的京客隆超市,当天已有半数以上超市供应活鱼。

记者从京客隆公司了解到,北京地区中超以上的京客隆超市共有70多家,目前约有37家超市销售有活鱼,甜水园、京源、华威等店面都有活鱼供应。现在市场供应稳定,近两日又增加了一些销售点。

对于活鱼销售模式,京客隆公司相关负责人介绍,生鲜活鱼不好经营和管理,一旦出现活鱼死亡现象,超市损失会比较大。京客隆超市一般不会自己经营活鱼,而是把活鱼销售直接交给联营的厂家。为确保联营厂家活鱼产品的安全,京客隆超市也会对活鱼质量进行把控,要求厂家出具质检报告,来保证消费者从超市购买的活鱼是安全的。

为何此前有部分京客隆超市下架活鱼?该负责人表示,此前10多家店面进行生鲜区的生鲜2.0升级改造,超市水产品区需要更换鱼缸等设备,因此,近期有部分超市无法供应活鱼。但目前,这些已陆续上架活鱼,包括松榆里、红松园、通州东关等店面已经上架。

同时,目前仍有七八个京客隆店面在升级改造中。

永辉超市常楹天街店 正式恢复销售品种齐全

25日下午6点多,永辉超市里人头攒动。前一天还空空如也的水产区重新上架活鱼。上下三层十多个水族箱里都有活鱼游动。

记者发现,水产区销售的活鱼品种很齐全,有鲤鱼、胖头鱼、虹鳟鱼、黄腊丁、罗非鱼等江鱼和河鱼品种。曾传出“负面”消息的多宝鱼也有销售。

水产区销售人员说,接到通知可以销售才上货,当天正式恢复销售。品种很全,价格也与以前没太大区别。

据他介绍,冰冻鱼部分品种价格有优惠,比如冰冻鲈鱼,比前几天下调1元/斤。

一位购买活鱼的男士从水族箱里捞出一条活鲤鱼,上秤一称大概重2公斤。男士在等待售货员去鱼鳞时问,“这淡水鱼说不能吃,是真的假的,咱这的鱼没事吧。”售货员回答,“能让卖就绝对放心,网上说的都是假的,咱们这鱼都是好鱼,你吃去吧。”

但对于重新开始销售的淡水鱼,还是有人表示观望。“一会让卖,一会不让卖,还是先等等再吃吧。”家住在燕保家园的李女士说,孙子最喜欢吃她做的酱焖鱼,以前都是用鲤鱼做,这段时间用黄鱼替代了。

永辉超市半壁店店

下架两三天即恢复供应

25日,在永辉超市半壁店店水产品区内,鱼缸装满不同品种淡水鱼,多位市民在挑选。

一位陈姓女士买了一条两斤多草鱼,准备回家做红烧鱼。家距此20多分钟,陈女士一般到此购物。

该超市负责人介绍,目前,主要售卖淡水鱼为鲤鱼、草鱼、鲈鱼、非洲鲫鱼、武昌鱼等,每月售卖800到1000公斤左右,价值2万元左右。

他还说活鱼下架是因为前段时间,永辉超市循环系统等设备整体检修升级,超市活鱼下架两三天。但随后即恢复供应。

家乐福富贵园店

员工称活鱼“今天才来”

在家乐福富贵园店,记者看到水产区的水箱中游动着十多条活鱼,当询问是否有鲫鱼等品种时,销售人员表示,只有草鱼和鲤鱼两种。

问及活鱼是何时上架时,其表示并不知道。另一超市员工告诉记者,这些鱼全是今天才来的。

下午5点多,超市里人不可谓不多,但是记者在生鲜区盘旋十来圈,除了那位超市员工以外,并没有见到其他市民在水箱前驻足。

一位购买冻鱼的大妈说,为了安全起见,这几天不打算买活鱼。

■ 现场

超市活鱼如何接受检测?

重点抽检孔雀石绿、硝基呋喃类及重金属等

11月25日,记者跟随市食药监局工作人员来到超市,抽检水产品。北京市食药监局新闻发言人唐云华说,针对水产品,也将重点抽检孔雀石绿、硝基呋喃类。执法人员介绍,一般三五天可得到检测结果。

两条鲤鱼将拿到专业机构检测

25日,记者跟随北京市食药监局执法人员来到卜蜂莲花通州店抽检水产品。

在淡水鱼售卖区,鲤鱼、鲫鱼、胖头鱼、武昌鱼等在鱼缸内活蹦乱跳,每种约有20多条。该超市负责人介绍,店里一直卖淡水活鱼,也没接到政府关于禁止销售鲜活鱼的通知。

执法人员向负责人出示执法证件后,并仔细观察挂在墙上的温湿度计,检查其环境是否适合淡水鱼生长。随后,执法人员开始指导工作人员随机取样。“捞中间两条鲤鱼”,他站在一旁对手拿抄网的工作人员嘱咐,“捞个头平均的品种”。

两条鲤鱼先后被捞出,并当即宰杀、称重。付款购买后,执法人员开始填写《通州区食品药品监督管理局安全监测采样单》。

记者看到,采样单内容包括许可证编号、法人代表、地址等被抽样单位信息,以及样品属性、抽样数量、单价总价、储存条件等,并填写“安全监测送检封条”。

核对签字并盖章后,执法人员将样品装入一个塑料袋,贴上已加盖红章的“安全监测送检封条”。他告诉记者,这次重点检测孔雀石绿、硝基呋喃类违禁药物。

两条鲤鱼也将拿到专业的检测机构检测。执法人员解释,孔雀石绿对检测仪器和时间均有要求,快检无法达到要求,一般需3到4天,到时,会向社会公布检测结果。

正在逐步推广与养殖场地挂钩措施

北京市食药监局新闻发言人唐云华介绍,为保证水产品安全,执法人员每月、每季都会抽检。今年以来,北京全市共抽检水产品1034个,合格率达96.62%。

同时,针对北京多数活鱼来自外地,为保证水产品安全,记者从市食药监局了解到,目前,北京市批发市场与外埠养殖基地签订“场地挂钩”协议并与入场经营者签订食品安全保障协议。

市食药监局食品流通处副处长袁静介绍,正在逐步推广与养殖场地挂钩措施。“部分商场也在更改供货商,与场地直接挂钩,从养殖基地直接运送到商超,确保水产品安全”。

■ 释疑

为何重点检测孔雀石绿、硝基呋喃类?

为防止鱼在运输中死亡,商贩多加入这两种违禁药

根据现场执法人员介绍,此次针对淡水活鱼,将重点检测孔雀石绿、硝基呋喃类。两者均为违禁药物。

为何重点抽查上述违禁药物?通州区食品药品监管局流通科科长祁宇光解释,这两种药物可起到增氧作用。运输途中,鱼量较大,氧气少,活鱼很容易死亡。某些不法商贩多加入这两种药。

孔雀石绿、硝基呋喃类及重金属等为北京针对淡水活鱼的重点抽检项目。唐云华说,这些都是多年监管中总结发现存在有风险的地方。对这些危害因素进行重点抽检,监管的目的性更强。

抽检过程中,也会重点关注某些品种淡水活鱼。唐云华解释,一般情况下,抽检重点为北京市场消费量较大的鱼种类,如多宝鱼、鲈鱼等,另外,还会重点关注一些源头养殖或运输过程中存在风险的产品,如黑鱼等。

检测结果如不合格将如何处罚?

如违禁用药将处罚销售货款的15到30倍

每月及每季度,食药监部门执法人员均会到商场超市、批发市场、零售市场、餐馆等地抽检水产品。袁静介绍,针对餐馆,还会检查进货是否履行进货查验记录、进货渠道是否明晰,并检验产地证明等。

北京淡水鱼多来自外地,袁静介绍,通过严格把控市场准入保证淡水鱼质量安全,“检查产地证明及合格证明”。

如果发现不合格水产品,将如何处理?袁静说,根据法律规定,对不合格水产品及经营不合格水产品的经营者依法予以查处。例如,不合格水产品同一品种同一批次不再允许售卖。如果水产品中检出查出违禁用药,则依据相关法律处罚销售货款的15到30倍。

孔雀石绿等药物对人身体有何影响?

具有高毒高残留,且有潜在致癌作用

此次重点抽检项目为孔雀石绿及硝基呋喃类违禁药物。根据执法人员介绍,上述药物类似淡水鱼的“增氧剂”,可延长鱼类运输过程中的寿命。一位水产养殖工作人员介绍,淡水鱼长途运输过程中会发生碰撞等,鱼鳞会脱落造成感染,导致死亡。加入孔雀石绿可起到杀菌作用,延缓鱼类死亡。

但作为违禁药的孔雀石绿、硝基呋喃类会对人身体有哪些影响?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,孔雀石绿具有高毒高残留,且有潜在的致癌作用,被定为违禁药。但她同时解释,目前,鱼体残留剂量较小,在目前抽检合格率条件下,对人体身体健康影响有限。

而硝基呋喃类药物及其代谢物因对人体有致癌、致畸胎副作用,中国卫生部于2010年3月22日将硝基呋喃类药物列入可能违法添加的非食用物质黑名单。

A06版-A07版采写/新京报记者 信娜 李婷婷 黄颖 郭超 戴轩

A06版-A07版摄影(除署名外)/新京报记者 薛珺

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