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浮沉闽东茶悠悠品茶香

时间:2016-11-01 10:05:18  来源:大宁网

从古至今,闽东就是中国茶叶生产发展过程中不可或缺的一块沃壤,自产茶之始,就与横亘绵延千年的中国茶业一起闪耀,一起黯淡,一起复兴。爬梳悠悠闽东茶史,它的轮廓逐渐在袅袅的茶烟中清晰,如同它的茶一般醇厚而绵长,令人饮之适然,品之悠然。

西晋:闽东茶业的第一道曙光

有史可考的闽东茶业肇始于西晋时期。1990年,霞浦古县村村民林庆和在西北坡段发现一处南朝古墓,发掘出土有造型小巧的、富有光泽的托杯、五盅盘、三足炉、三足碟等12件文物。三足炉、托杯、五盅盘等为当时煮茶、烹茶器皿。

唐宋:贡茶光环下的闽东茶

唐宋时期,因行政建制,使闽东一部分地区生产的茶叶纳入了贡茶的体系,并在闪耀着贵族气息的贡茶光环下平凡地发展着。1972年。福安县文物考古队在溪潭乡溪北村的后山唐墓中发掘青釉茶托杯3件,有力地印证了唐时闽东茶业的发展情况。入宋后,宁德析出关隶镇改为隶属建宁府的政和县,此时建茶之冠的北苑茶已荣升为御茶,且“斗茶之风”日炽。更是带动了闽东制茶技术的不断提高。

明清闽东茶业:多茶类争奇斗艳

明初,闽东出现炒青绿茶,并实现大面积生产,其制茶技艺在生产的过程中不断改进与完善。此时,闽东的太姥山绿雪芽、宁德县的支提茶、天山芽茶已闻名遐迩了。之后,更是相继出现了白茶、红茶、花茶,形成绿、白、红、花茶多茶类争奇斗艳的局面,清代李拔《福宁府志·物产》记载:“茶,郡治俱有,佳者福鼎白琳、福安松罗,以宁德支提为最。”清末,闽东海路开放以后,茶叶成为闽东的主要土特产和出口商品,深受海内外消费者的称誉。

近代闽东茶:盛极转衰的无奈

民国时期,闽东茶叶生产进入了鼎盛时期。1912年,闽东茶叶产量达5164吨。茶类花色品种齐全,部分实现了机械化生产。1936年,闽东茶园面积已达25万亩。茶叶产量达7712吨,占全省茶叶总产量的63%,堪称“全省第一”。1937年,中茶公司福建分公司成立,在福安、福鼎成立示范茶厂,统制茶叶制造工艺和制定运销办法,对闽东茶叶的生产发展起到了示范作用。可惜,国难当头的无奈使闽东茶业不得不在硝烟战火中低迷、消沉下去,茶园面积和茶叶产量骤减。

现代闽东茶:在曲折中不断前进

新中国成立以后,闽东地区各级政府十分重视茶叶生产,为了促进茶叶生产的恢复与发展。特别采取了茶叶奖售等一系列的扶持措施,以提高茶农的生产积极性。在毛茶的收购上,专门设置了茶业机构。中茶公司福建分公司分别在福安、福鼎建立了茶厂,下设数个采购站,开始划地区收购毛茶。1984年,随着国家对内销茶和出口茶的控制权彻底放开,闽东茶业出现了多种形式的承包经营与改型转轨。

群星璀璨闽东茶

闽东茶区茶树种质资源相当丰富,是福建茶树的原产地之一,闽东茶区育种的历史可以上溯到1300多年前的唐代茶树。目前,闽东拥有11个国家级良种、19个省级良种。无性系良种普及率达95%以上,居全国第一,而且宁德是全国最大的良种繁育基地,每年繁育良种茶苗2亿株。

从明代初期开始,由蒸青散茶发展而来的炒青绿茶开始在闽东地区独步一时;清代中后期,闽东的福鼎、福安等地陆续出现了白毫银针、坦洋工夫红茶等新品类;清末民初,因浙江平阳黄茶工艺的传播,还出现了黄茶福鼎黄汤,并且随着茉莉花等茶用香花的引种,花茶也开始跻身闽东茶业的“新贵”。其后,古田县还生产过乌龙茶。闽东茶业便由此呈现出多茶类共同发展的局面。

■宁茶

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