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“饮”爆课堂!武汉一高校开设软饮料加工课(图)

时间:2016-09-29 12:15:02  来源:荆楚网

该校学生“朋友圈”中的饮料课图片。 摄影:雷蕾 李佳薇

荆楚网消息(通讯员 雷蕾 李佳薇)“上课喝饮料喝到饱,也是没谁了!以后记得喝弱碱性饮料。”9月28日,武昌工学院食品科学与工程专业1301班徐成的朋友圈被网友们刷爆了,对于该专业本学期新开设的课程——软饮料加工课,网友们纷纷表示很酷,很“强势”。

“这瓶饮料口感上更酸一些,同学们对比一下它们成分有什么不同。”9月28日上午,记者看到,教室的前排课桌上摆放了近20种不同口味的饮料。而教师赵昕正用纸杯分给同学们,让大家尝试后分辨各种饮料口感上的差别。

据悉,课前,赵昕便通知学生带上自己平时爱喝的饮料,要求大家先从配方、口感、酸碱度……各个方面区别它们的不同。上课后,她要求同学们在其指导下,对不同饮料的PH值加以测试。

“用干燥的玻璃棒蘸取一滴饮品,小心的滴在PH试纸中部,再根据试纸颜色变化与标准比色卡对比就能看到该饮料的酸碱性度。”教师赵昕称,虽然喝弱碱性饮料对人体有好处,但是当今市面上饮品开发商因为追求饮料口感和销路而制造的多为非弱碱性饮料。

学生谢辉亮表示,年轻人都爱喝饮料,但很少注意一些不健康饮料对身体的伤害。在老师的指导下,能了解到酒精含量少的天然软饮料的制作方法,会学到如何品评饮料。这样不仅更利于健康,还为专业学习增添了些实践操作经验,一举多得。

“弱碱性水可以一定程度上调节人体的酸碱度,从而使自己的免疫力得到提升。” 谈及该课程开设的初衷,赵昕表示,不少研究表明大多数饮料偏酸性,对健康不利。让同学们在课堂上对自己喜爱的饮料进行加工,不仅能让学生们更加了解食品添加剂和品评饮料,还能增加学生们的健康生活意识。

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