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我们所不喜欢的茶苦一如人生的沉淀

时间:2016-09-06 10:26:56  来源:大宁网

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第一次喝生普,就只觉得苦,所以从此没怎么喝这种茶。过了一段时间,喝到一款古树普洱,那浓烈的苦涩感直教人差点没能压制住倒茶的洪荒之力,正如友人所言“这该叫成‘卧薪尝胆’比较好”。在日常喝茶的经历里,免不了遇到茶苦味的情况,这令小编不禁疑惑:茶苦从何而来,又将回归哪里?

据悉,茶内的苦味来自一种叫“咖啡碱”的物质,是一种提神醒脑的元素。在冲泡过程中,被释放的咖啡碱融在茶汤里,伴随着顺滑的滋味,使得苦味在口腔内蔓延。那么,究竟茶的苦味从何而来?有说所在茶区的气候和土壤条件都不合适所致,也有说夏季充足的雨热使茶叶变得肥大从而增加了“咖啡碱”的含量。

但大多数好茶的苦味是化得很快的,在味蕾被苦感围剿的时候,浓烈的生津感及时赶来支援,使得品饮口感呈现名副其实的“苦尽甘来”状态,很是过瘾。于是,多数人认为的“茶如人生”禅意,就是源自这种茶苦的体验。

或许,苦味是茶的原性吧。举个例子来说,那些从深山老林采制而来、没有经过过多精加工的纯料茶,在喝的第一口就能感受到从叶子里释放的狂野苦感,原来岁月沉淀的东西,总是很深沉啊。

无数个昼夜的日晒雨淋,最终沉淀给每一片茶叶的是厚重苦味,就像经历无数磨练成长后的我们,纵然别人赞叹我们具有成熟的气质,但是走过来的我们自知,这是以硬生生地吞下为变得“成熟”而承受的苦难为代价。而曾经所受的生活苦涩,更与何人说?

说再多,最终做出应对选择的还是自己,毕竟那些生活中的苦涩是无法逃避的。当我们转变心态,从苦难里汲取经验后,让自己在下次再遇到类似的苦难时,能冷静妥当处理,那么由此获得的满足就是独一无二的“生津感”。

从“苦尽甘来”一词,我们可以端倪出“苦”的归宿:甘甜。虽然茶滋味里所指的“甘”和“生津感”并非意指同一种感觉,但这两种口感在多数情况下是在感觉到茶苦的情况下后补的体验,也是让自己对茶恢复兴趣的动力。这也是说,我们也要在沉淀的苦难里成长起来,让“苦尽甘来”的感觉不断推动自己挑战更多的苦难,使自己变得越来越优秀,形成良性循环。一味地累积苦难而无任何反思的结果,只能是自己被压垮。

没有沉淀的转化,再老的茶也只有苦的滋味。没有苦难的沉淀,人生要不就变得庸庸碌碌,甚至比庸碌更悲惨。茶如人生,是自然界在用它的智慧警醒我们要积极面对生活,在苦难中成长。背对太阳看到的是阴影,面对太阳则能看到炫目的阳光。这取决于我们选择积极沉淀转化生活中的苦,抑或是让生活的重担越压越多却不以为意。■茶道

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