您的位置:首页 > 茶叶 >

杜鹃啼血唤春归 科技兴茶造就蕉城红茶王

时间:2016-08-02 09:08:16  来源:大宁网

\

\

\

近日,代表了宁德市最高茶叶制作水平的第七届茶王赛结果出炉,摘得“红茶茶王”桂冠的是来自蕉城茶企宁德市大自然生态农业开发有限公司选送的“天山红”红茶茶样,作为评审专家之一的省农业厅教授级高级农艺师苏峰给了它很高的评价,称其“汤色红亮,香气浓郁,花香显,叶底匀整软而且亮”。

宁德市大自然生态农业开发有限公司成立于2014年8月,坐落在距离蕉城区霍童镇坑头村500米处的茶叶加工园区内,坑头村村民谢昌荣是该公司的经营者。对于首次参赛选送的茶样就能被评为“红茶茶王”,谢昌荣是骄傲的。“我没有想到能获奖,更没想到会是茶王,这都要感谢蕉城区茶业局领导的重视,要不是他们的技术指导,我种不出好茶,也做不出好茶。”

高山云雾种好茶

有机种茶整齐匀称

连绵的茶园绿油油一片,茶园周边峰峦叠嶂,云雾缭绕,这里是霍童镇坑头村,被誉为宁德的“红色瑞金”。2004年,在省茶科所专家到村里检测土壤和气候条件后,开始种植“金观音”名优茶。谢昌荣也是从那时候开始接触茶叶,而后走上种茶制茶的道路。

自古便有高山云雾出好茶一说,霍童镇坑头村也应证了这一说法。这里海拔740米,自然环境优越、森林覆盖率高、终年云雾缭绕,适宜茶叶生长。谢昌荣的60亩茶园基地就在其中,充分的日照和充足的雨量给了茶树充分的养分,从这里产出的茶叶条索紧直匀齐,色泽乌润,叶底匀整软尚亮,香气浓郁,这给了茶王脱颖而出的实力。

不过,环境再好也经不住虫害的威力,因为想种出好茶,谢昌荣从不愿在茶园洒太多的农药,这就导致茶园要么荒草丛生要么产量少而又少,“那时候大家都说我是疯子,可我就是觉得农药会影响茶叶的质量。”功夫不负有心人,在不断的学习中,谢昌荣开始给茶园施有机肥,利用绿色防控技术,使用太阳能灭虫灯、黄虫板等,终于将虫害降到了最低。

谢昌荣告诉笔者,今年选送的茶样是“金观音”品种,于4月10日从公司自有的60亩茶园基地采下,而后经过日光萎凋、摇青,最后揉捻、发酵、烘干,经过大约24小时的精心制作,最后形成了毛茶。

科学指导制好茶

提炼摇青散发果香

一泡好茶首先会散发香气,这个香气直接影响了茶的品质。普通的茶散发的是豆香,好的茶是栗香、花香,只有优质的茶才会散发着淡淡的果香,而谢昌荣做出来的“茶王”在泡开之后会散发着一股水蜜桃的清香。

216个参赛茶样,为何唯独谢昌荣的茶样能有蜜桃清香?这自然和他独特的工艺有关。“我在红茶的制作过程加了摇青,类似于闽南乌龙茶的制作,然后慢慢摸索连续加了两道摇青,这才有了果香。”谢昌荣说,摇青是茶香的关键,什么时候摇青,需要持续多长时间,要摇几道,这些都得根据当下的季节、气候,以及茶叶的多少、含水量、鲜嫩度、晒青度进行调整,“摇得时间太短茶叶没有香味,摇的太久香味很快就散,具体怎么摇,摇多久,这得慢慢试才知道”。为了恰到好处,谢昌荣和他的小伙伴们不断的尝试,经过几个月的试验这才总结出了摇青的经验。

“这个结合的工艺其实是在茶科所的专家指导下总结的,所以我特别要感谢他们。”谢昌荣告诉笔者,他是在2006年开始种茶,2008年加入当时新成立的“金源茶叶专业合作社”,这个合作社专门对接茶技专家,学习科学的种茶制茶技术,每年蕉城区茶业局就会组织省茶科所专家到坑头村进行技术指导。“种茶制茶和土壤、气候、水源、植被等息息相关,专家一来就开始测土配方做实验,然后根据村里的情况告诉我们怎么施肥,种植什么品质更好,我们一下子明白过来,工艺也一下子提升了,也让我们少走了很多弯路。”回忆当时的情况,谢昌荣很是兴奋,“那时候蕉城区茶业局局长是郑康麟,他亲自带着茶技员隔几天就来我们村里,有的还和我们同吃同住,教我们怎么种茶做茶,有时候做出一款好茶比我们还高兴。”

“五新”技术推好茶

尝试机采提高效率

作为高山云雾茶的主产区,蕉城区区委、区政府高度重视坑头村的茶产业发展,近年来,大力推广“五新”技术,实施“科技兴茶”。尤其是改造茶园,推崇建设清洁化茶叶初制加工厂,茶厂环境和设备更新等,使茶叶品质进一步提高,也为做好茶奠定了基础,其中,机械化采茶也正是在这个时候被提出。

所谓机械化采茶就是利用采茶机进行采茶,这次谢昌荣的茶王“金观音”就是机采下来的。“机采速度快效率高,一小时可以采400斤,可以保证茶青的质量。”谢昌荣告诉笔者,以往人工采茶一天只有20~30斤,而且下午2时后,茶叶的水分就开始流失,等人工采摘完后再送去加工,就会损失不少新鲜的茶叶。“机采后的茶青鲜嫩度、含水量、均匀度基本一致,这为后期的制作好茶高端茶打好了基础。”

事实上,机械化采茶对茶园的要求颇高,首先茶树必须蓬面平整,发芽整齐,其次茶蓬高度须为70cm~80cm,蓬面宽度为100cm左右。如果没有经过茶园标准化建设管理,机采之后的茶叶会出现新老叶子混杂一起、破损率高的尴尬情况,而这直接就会影响茶叶品质。“刚开始没经验,损失了很多新茶,心疼的要命。”谢昌荣说,“我们不想买了采茶机又放着不用,于是就和合作社的其他茶农研究试验了很久,不停的对茶园进行修整、管理,现在几年过去了,我们已经可以熟练使用机采了。”

眼下,谢昌荣成立了一家公司,有了自己适合机采的茶园基地,拥有清洁化茶叶初制加工厂,生产设备先进。公司虽然起步晚、底子薄,但是在生产上高标准严要求,在质量上精益求精,产品品质上乘,公司实行多茶类生产,产品有绿茶、红茶、乌龙茶系列,已畅销北京、天津、上海、哈尔滨等地。

对于今年蕉城区天山红茶获得红茶茶王,现任蕉城区茶业局书记郑康麟也很欣慰,“我们一直倡导科技兴茶,发展现代化农业,谢昌荣就是一个成功的例子,根据这样的模式发展茶叶,蕉城将会诞生更多茶王!”■赵小月

相关阅读

精品速递

焦点关注

“菊花1角”硬币将逐步退市 本月

    “菊花1角”硬币将逐步退市 本月起银行只收不付
  • 大宁网消息(记者 蓝青) 菊花图案的1角硬币要逐渐退出流通啦?这...

2016年全民读书月活动启动 宁德市

    2016年全民读书月活动启动 宁德市市民综合阅读率有待提高
  • 大宁网消息(记者 林珺 文 图) 2016年是中宣部、国家新闻出版...

福建省五措施加强房地产市场土地调

    福建省五措施加强房地产市场土地调控 完善土地公开出让方式
  • 大宁网消息(记者 吴宁宁) 今后,各市、县(区)要依据本地经济社...

沈丽琴:为消费者解忧是一种责任

    沈丽琴:为消费者解忧是一种责任
  • 大宁网消息 (周晓京 陈裕来 文 图)群众来找我们,是对我们的...

吴小香:搭建热线维权“连心桥”

    吴小香:搭建热线维权“连心桥”
  • 大宁网消息(记者 周晓京 通讯员 陈裕来 文 图) 吴小香,宁...

网传福建62县市最具代表性的三道菜

    网传福建62县市最具代表性的三道菜 这些菜,能代表你的家乡吗?
  • 大宁网消息 (记者 郭晓红)家乡美食,是许多人最不能忘却的味道...

精彩热图

  • 热门分享
  • 每日推荐
  • 废旧家具成“烫手山芋”如何处理“

    大宁网消息(记者 夏岩缘 文 图) 近...

  • 屏南开展防范非法集资法制宣传

    大宁网消息(记者 陈健 通讯员 韩敏 ...

  • 市民丢失钱包 民警利用视频监控找

    大宁网消息(记者 孙丽晶 通讯员 庄乃...

  • 捡到枪支暗藏车内 开车外出案发被

    大宁网消息(记者 陈健 通讯员 李文福...

  • 未核对上网人员证件 福安一网吧被

    大宁网消息(李文福) 10月25日,福安一...

  • 小伙疯狂砸车盗窃23次被判刑二年十

    大宁网消息(记者 吴宁宁 通讯员 温钰...

  • 今年宁德市人社部门推出6项就业

    大宁网消息(记者 林珺 通讯员 陆环)...

  • 市记协召开主题研讨会推进宁德市

    大宁网消息(本报记者) 11月1日,宁德市...

  • 宁德市50家专业合作社入选“精准

    大宁网消息(记者 吴宁宁) 日前,市政...

  • 宁德市将开展安全生产检查

    大宁网消息(记者 吴宁宁) 特种作业人...

  • 海昏侯墓太神奇!有生之年居然看

    有生之年居然看到《论语》更新 千...

  • 步步惊心:丽大结局第20集剧情介

    《步步惊心:丽》大结局了,解树的结局是...

  • 运营:宁德市睿迅网络科技有限公司 电话:0593-2867799

    宁德晚报官方网站 备案 :闽ICP备15002201号 投稿邮箱:fjndwb@sina.com