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木莲豆腐

时间:2015-09-22 09:00:12  来源:大宁网

木莲豆腐

木莲豆腐。

材料:木莲粉、水、糖、醋、薄荷水

做法:

1.称取15g木莲子,这个量可以4个人分享;

2.准备好凉白开,井水和泉水最好;

3.将木莲子放入干净的布袋中,放在凉白开水里挤压,会有粘滑的果胶挤出;

4.凉白开逐渐变绿,有气泡出现,感觉布袋内的木莲子不再滑以后,在布带里加入野藕粉or水滴龙,然后在水中再反复揉搓5分钟左右取出布袋;

5.布袋洗干净以后,把刚刚的液体用布袋过滤下,然后静置1小时,放入冰箱冷藏2~3小时,液体凝固类似果冻豆腐;

6.用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里,一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐,再根据个人口味加入薄荷水、绵白糖、醋等。

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