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冷泡茶 比热泡茶更有益

2015-07-15 10:29:21 来源:宁德晚报

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饮茶不但是传统饮食文化,同时,由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老,具有养生保健功能,每天喝三两杯茶可起到防老的作用。

从古至今,大部分人饮茶是以“热泡”为主,热水泡茶既可享受茶叶优雅的香气,又能品尝茶汤甘甜味醇滋味。但近期流行一种用凉冷水冲泡的“冷泡茶”,即茶叶放入茶杯,冲泡凉冷水,经过反复摇动或搅拌即饮,同样可喝到色、香、味相当的茶水。近年来,有些注重养生的人开始喝起冷泡茶,尤其在炎热的夏天里,喝一杯清凉的冷泡茶,更令人全身舒畅……但是,为什么冷泡茶比热茶更健康呢?

长时间在常温或冷水在低温下浸泡时,茶叶中会造成茶水苦涩的茶碱(单宁酸)与咖啡碱不易被释出,而茶叶中带甜味的氨基酸分子容易被溶解出来,因此冷水泡出来的茶较甘甜不苦涩。

饮用低咖啡碱的茶水,能降低胃壁负担,减少胃功能不佳的人的困扰。

使用低温冷泡时,茶中的咖啡因,不容易溶出,因此较不易影响睡眠。

茶叶中含有茶多酚、纤维素、维生素与各种矿物质等对人体有益的成份,高温热泡时,容易破坏其中的纤维素、维生素,而低温冷泡则能够保留茶叶的精华。

而且比起市面上的人工调味过的饮料茶,自制的冷泡茶是对人体最没负担的天然养生茶饮。而且对于上班者、开车者、旅游者等而言,“冷泡茶”提供了更多的方便。

■茶禾

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[责任编辑:陈丽华]

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